巧克力月饼馅儿

作者： 晁_as0c

自己已经炒了好几次了，尤其包冰皮月饼中间挤入巧克力酱做流心，太赞了，巧克力脑袋绝对爱了。

用料

• 巧克力 45克
• 好时巧克力酱 50克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋 2个
• 可可粉 5克
• 中筋面粉 25克
• 澄粉 25克
• 细砂糖 25克
• 盐 1克
• 玉米油 25克

巧克力月饼馅儿的做法步骤

步骤 1

巧克力融化加入巧克力酱

步骤 2

鸡蛋牛奶可可粉面粉澄粉倒入一起

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

过筛入融化巧克力的不粘锅中，再加入糖和盐

步骤 5

电磁炉最小火不停的翻炒，炒到有些浓稠关火加入油，这步忘了拍，炒至油吸收，抱团儿，不沾锅不沾刮刀就可以，刚炒好是软的，但是不粘手，不要炒过了哦，凉了会硬的。

步骤 6

保鲜袋装好放冰箱冷藏，冷藏好，会硬一些，正好包月饼。

步骤 7

包冰皮的可以把馅儿先团个小球球，捏出深窝挤入巧克力酱再捏严实，再包上冰皮，是流心馅儿的巧克力饼皮月饼。

步骤 8

包广式也可以

巧克力月饼馅儿的小贴士

馅儿料炒的很快，炒好放冰箱冷藏会比之前硬的，天热的话拿出来太久就会又回软一些，刚送冰箱拿出来好包，想要包冰皮月饼就稍微软一点儿，包广式月饼就要稍微炒硬一点儿，建议先炒软一点儿，不行就在炒一下，炒太硬了就没法了，自己掌握。

菜谱创建时间：2024-09-16 17:06:57