剁椒刀豆

作者： 宁远宁静致远

下饭神器，用来炒肉也是很开胃的菜。 夏季刀豆成熟，选择嫩的切好挂起来风干，然后清洗晾干，拌入剁椒，适量白酒，酱粉子搅拌

用料

• 刀豆 二十斤
• 剁椒 三小罐➕两中罐
• 白酒 适量
• 酱粉子 一斤左右
• 盐 适量

剁椒刀豆的做法步骤

步骤 1

嫩刀豆

步骤 2

折掉头尾切好

步骤 3

掐去头尾，顺带剥丝，但是这个基本上没丝，还比较嫩

步骤 4

切了一二十斤，耗时大概两小时

步骤 5

妈妈说不能晒，不然会发黑，所以这两天虽然大太阳，但是放在阳台挂起来的，挂不下的摆在竹簸箕里，不过没有挂起来干得快

步骤 6

这样底部不太透风，可以用衣架晾

步骤 7

阳台晾满了

步骤 8

老公帮忙挂了很久，我又把簸箕也用东西立起来晾

步骤 9

两个竹簸箕非常好用

步骤 10

第一天

步骤 11

第一天近景

步骤 12

第二天近景

步骤 13

第二天感觉差不多了，妈妈让我再晒一下

步骤 14

第三天簸箕里的都很干了

步骤 15

挂起来的更干

步骤 16

准备清洗

步骤 17

清洗

步骤 18

第一遍水面很多灰尘

步骤 19

第二三遍，水渐渐清澈

步骤 20

继续晾干水分

步骤 21

妈妈说我没有撕开，又开始撕，撕了半个小时

步骤 22

撕开后

步骤 23

感觉也可以撕成一个个的

步骤 24

撕的时候有多余的丝丝就去掉

步骤 25

即将晾干

步骤 26

晾了一下午，晚上撒盐腌制一晚

步骤 27

第二天起来拌剁椒，用了两瓶1千克的剁椒，做了一大两中三瓶。

步骤 28

颜色鲜艳

步骤 29

过了二十天，妈妈寄给我酱粉子

步骤 30

香喷喷的熟悉的味道

步骤 31

搅拌后有点干巴巴的，又倒了两罐一斤的剁椒

步骤 32

撒入白酒，酱粉子，剁椒，拌匀，装瓶

步骤 33

结果好了，又多了三瓶小的

步骤 34

成品图，看起来很有食欲，我正在减肥，忍不住断续吃了十来片

菜谱创建时间：2024-09-16 11:55:58