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板栗烧肉的做法

板栗烧肉

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用调料汁做的,没办法,实在太方便了,能省去炒糖色,香料,甚至连老式红烧肉的青红椒,大蒜,蒜叶等一系列都省了,但是配料表有点吓人,希望有一天我会把正常做红烧肉的菜谱上传上来

用料

板栗烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备五花肉,切这样的小块,冷水下锅(不好意思,只是单纯着急做饭,没拍生肉的照片)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时锅中加入料酒、生姜、大葱,如果觉得肉的质量不是很好,或者对去腥要求比较高,可以再加点花椒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后撇去浮沫,这也是去腥的关键点,我这里肉比较多,没有撇,直接烧了八九分钟冲水洗肉了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的,肉经过焯水以后准备成这样就行,之前的生姜、大葱、花椒水一冲也没了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加少许底油,开小火慢慢煸炒五花肉,煸到一定程度以后肉皮会爆,小心别被溅到

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉基本每块都煸到这种微微焦的程度就行,基本也听不到爆的声音了,这个时候可以关火

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为煸炒了一会儿,油应该蛮多的,逼点出来,要不然后面烧好会很腻

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个酱,您猜怎么着,有人靠着它做了道招牌菜,咳咳,不过确实挺好用,我自从尝了这调味以后快忘记怎么做大料或者葱姜的红烧肉了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好的,重新开大火,锅中倒入酱汁,稍微翻炒让每一块肉均匀着色(没有酱汁反正就是正常放糖色、葱姜,喜欢香料的再加八角2颗,香叶2片,桂皮1片,不过板栗烧肉最好别放香料,一股怪味儿)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热水,水位没过五花肉,水可以多加一丢丢,后期添水,菜味就变了,撇去浮沫,大火烧开后转小火盖盖慢慢咕嘟这个肉,时间在20—30分钟左右(烧肉的时候,大火是为了收汁,要让肉质变软还得是小火)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉烧了20—30分钟以后,加入板栗,稍微翻炒一下避免糊锅,我们继续盖盖咕嘟这个菜,差不多也是20—30分钟(板栗前天买的,有点氧化了,这东西还是放五脏庙里保存最妥帖)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20—30分钟以后,加把葱咱们出锅,注意别把汤汁收太浓,太浓了酱里有糖容易糊锅,有喜欢拌饭的适当留点,锅底浅浅一层就行

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚又去看了眼配料表,感觉还是挺吓人的,偶尔吃吃解解馋得了

菜谱创建时间:2024-09-15 22:20:00
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