虫草花牛肉丸汤

作者： 一锅馒头花

本身是煮牛肉丸，虫草花给汤提味

用料

• 盐 看着放
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 若干
• 白糖 比盐放的少
• 生抽 可以多放一点
• 鸡蛋 一个全蛋或者蛋清
• 牛肉馅 一斤
• 姜末 看着放，不爱吃就不放
• 虫草花 一把
• 葱花 少来一点

虫草花牛肉丸汤的做法步骤

步骤 1

虫草花清洗泡发

步骤 2

牛肉馅和鸡蛋(蛋清)调料混合，抓匀，摔打上劲。我用的牛腿肉，不爱吃太肥的，但做丸子不能用类似牛腱子这种太瘦太结实的肉，咬不动。

步骤 3

小锅坐水，等水开的功夫开始捏丸子。水开始冒热气下丸子，放虫草花，盐，生抽开中火一直煮。一锅水熬成半锅水，汤色金黄停火盛出来。

虫草花牛肉丸汤的小贴士

爱吃肥的用牛腩肉，不爱吃肥的用牛腿肉，牛里脊都行。牛腱子❌

菜谱创建时间：2024-09-15 19:00:18