麻婆豆腐家常做法

作者： 吾家小厨娘

用料

• 花椒 一把
• 葱姜蒜一点
• 青蒜两根
• 红色泡椒三根
• 豆瓣酱
• 一丢丢豆豉
• 豆腐一块切块
• 牛里脊肉切小丁
• 辣椒粉

麻婆豆腐家常做法的做法步骤

步骤 1

花椒锅里无水四分钟焙干后碾碎

步骤 2

准备炒肉沫的料：葱姜蒜切丁，青蒜斜切，豆豉洗净切碎。剁辣椒加郫县豆瓣酱剁碎

步骤 3

南豆腐切丁，放水里加盐煮一下

步骤 4

锅里热油，下牛肉丁。 炒到水分干了后加料酒去腥，炒炒。 加豆豉炒炒 和加一半的葱姜蒜炒出香味 加辣椒糊炒出色 加另一半葱姜蒜 加点辣椒粉炒出色

步骤 5

加入豆腐后加点水（最好是鸡汤），勺子推开，加点糖提鲜。小火慢炖入味

步骤 6

加入水淀粉上芡，推开，熟后出锅后撒花椒粉

步骤 7

开饭啦

菜谱创建时间：2024-09-15 15:57:59