双层冻顶乌龙茶蛋黄酥

作者： 系奶油呀

14个冻顶乌龙茶馅蛋黄酥～双层冻顶乌龙茶粉享受。

用料

• 油皮
• 中筋面粉 157.5克
• 猪油 52.5克
• 细砂糖 23.3克
• 水 65.3克
• 油酥
• 猪油 56克
• 低筋面粉 112克
• 咸鸭蛋 14个
• 冻顶乌龙茶馅 适量

双层冻顶乌龙茶蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

油皮部分 把材料混合，揉两分钟左右，稍光滑的面团，放冰箱冷藏

步骤 2

油酥部分 把材料混合。能成团就好，放冰箱冷藏

步骤 3

油皮油酥平均分14份

步骤 4

一卷，记得盖保鲜膜做好保湿。

步骤 5

40克一个馅，我用真空包装的咸鸭蛋，上下火180度烤3分钟，趁热加入玉米油泡一晚。

步骤 6

二卷

步骤 7

蛋黄液提前过滤、冷藏 晚上光线不好，小黄帽失败

步骤 8

根据自家烤箱情况烘烤 我是上下火155度40分钟，低温慢烤

菜谱创建时间：2024-09-15 14:24:49