五仁月饼

作者： 芮泽er

方子来自dy叮叮妈的方子，由于家里都爱吃皮厚点的，于是换算整理后重新写个方子记录一下

用料

• 坚果类（六种坚果每种50克） 300克
• 黑芝麻 36克
• 白芝麻 36克
• 橙丁/橘皮丁/金桔 25克
• 芒果丁 25克
• 蔓越莓/家里有的果脯 25克
• 盐 3克
• 花生油 40克
• 玉米糖浆/蜂蜜 40克
• 低糖白莲蓉 170克
• 皮用料
• 转化糖浆 243克
• 枧水 7克
• 花生油 83克
• 面粉 365克
• 表皮蛋黄液
• 蛋黄 1个
• 水 5克
• 花生油 5克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

坚果类的放烤箱150℃，烤10分钟。晾凉后切小块，和其他混合成馅料备用。

步骤 2

饼皮用料混合后松弛一个小时，馅料饼皮都分成39克一个，然后团成球备用。

步骤 3

包好后，放烤箱200℃第二层烤7分钟，晾凉后刷蛋黄液，175℃再烤10-12分钟，出炉后刷薄薄一层花生油。

菜谱创建时间：2024-09-15 07:22:18