蛋糕皮月饼

作者： 玥小姐的私厨记

第一次这么成功 记录一下

用料

• 鸡蛋液 75-80g（带壳两只100g左右）
• 白糖 75g
• 蜂蜜 25g
• 泡打粉 3.5g
• 小苏打 3.5g
• 中筋面粉 288g
• 豆油 75g
• 奶粉 45g

蛋糕皮月饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋提前泡如温水回温。拿出一小块黄油回温。

步骤 2

鸡蛋液留一点（刷表面用），剩下全部倒入盆里，加糖加蜂蜜，搅打5分钟左右（变白体积变大），豆油点进来少量，继续搅打至最大（4分钟左右）

步骤 3

加泡打粉 小苏打 搅打均匀

步骤 4

筛入面粉奶粉 翻搬均匀

步骤 5

将前面的混合物倒入油中，搬匀。然后冷藏醒30分钟。

步骤 6

同时，黄油涂抹模具底部。馅料35g一个。

步骤 7

烤箱预热（最高温）。面分成70g左右一个，包入馅料。模具印花。送入烤箱（200度。10分钟，拿出来冷却10分钟，薄刷蛋液，再放入烤箱，15分钟完成）

菜谱创建时间：2024-09-14 21:29:16