火锅底料蛋糕

作者： Goldie小吃货

用料

• 糖 65g蛋糕胚+10g奶油奶酪里
• 淡奶油 100g
• 吉利丁 2片共10g
• 水 适量 融化吉利丁用
• 奶油奶酪 110g
• 牛奶 70g
• 黄油 5个7g小黄油
• 低筋面粉 75g
• 可可粉 6克
• 鸡蛋 5只
• 玉米油 55g
• 芒果泥 100g混合泡好的明胶
• 芝士 4片 抖臀蛋糕中间

火锅底料蛋糕的做法步骤

步骤 1

抖臀蛋糕 参考妞妞学烘培 6寸5蛋方子 我多加了一些奥利奥碎 模仿火锅底料里面的辣椒和花椒渣渣 建议：不要用硅胶模具 会影响长高 完全不长高 口感会扎实一些 但是偏甜（因为体积没嘭起来）

步骤 2

芒果泥+奥利奥碎+奶油奶酪+淡奶油+明胶 （奶油霜+芒果慕斯+淡奶油） 奶油奶酪和淡奶油混合的时候容易打过头 记得用低速搅打 我的略微有点渣样 （图片忘记拍）但是意外的更像牛油火锅底料的固体牛油（颗粒感）部分了

步骤 3

把奶油霜抹在蛋糕体外侧 撒上自己喜欢的香料。四周和表面撒一点点奥利奥碎。

步骤 4

芝士片别忘记放 挺好吃的 主要步骤就这几个 很容易翻车 但是只要奶油抹上去 香料撒上去 翻车的蛋糕胚就被完美覆盖了！ 玩的是个创意 吃的时候眼看着觉得应该是好辣的 到嘴里是甜的 这种感觉很分裂很有趣

菜谱创建时间：2024-09-13 23:24:29