柠檬奶油酱

作者： 小妖小妖

不用放鸡蛋的柠檬酱 自创 配方 无偿献出，希望 对 同样喜欢美食的你们有所帮助。 在做这款柠檬酱之前有了解过其他博 主的做法都差不多，可是要想做出酸酸甜 甜的味道一定不能少了柠檬汁，光用柠檬 皮是不行的，那么要用多少的量才好呢这 是关键，什么时候加进去才起到画龙点睛 作用呢？等一下会一一教大家…

用料

• 柠檬皮屑 10克
• 柠檬汁（1） 40克
• 白沙糖 100克
• 黄油 10克
• 淡奶油 50克（可增加到125克看自己的需要）
• 柠檬汁（2）后加 20-30克之间看自己喜欢的酸度为准
• 饮用水 60克
• 耐高温玻璃瓶 1只（180毫升）

柠檬奶油酱的做法步骤

步骤 1

先用10克柠檬屑+40克柠檬汁+60克水 中火煮开2—3分钟取汁，煮好后过滤到装有100克白沙糖的不锈钢锅里，中火煮开，全程不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，重要的事说三遍啊！

步骤 2

煮到这种程度有密集的小泡泡转小火继续煮

步骤 3

转小火后一开始没有那么密集的泡泡，等煮到如图这般就可以加（黄油）进去，搅拌一会，这时候可以放（加热后）的（淡奶油），记住是微微加热后的淡奶油，这时候可以尝一下，味道还不是特别好，很甜，那么最重要的时刻来了，这个时候就要（加）（2号柠檬汁）进去了，加柠檬汁进去后小火继续煮2到3分钟，这是为了更好的融合，减少一些水分，尝一下味道不错就可关火了。

步骤 4

这就是最后放柠檬汁后的效果，奶香味实足，如果想加海盐的话就要跟黄油一起加进去，不用加鸡蛋黄也能拥有不错的颜值哦！

步骤 5

步骤 6

补充说明一下，如果装好瓶子后发现出现这样的情况不用着急，用小勺子搅拌一会就会全部融合好，一次搅拌不行就搅拌两次直到全部融合，瓶子要提前高温消毒，用烤箱100度烤12分钟左右，保存方法，冷冻一个月，冷藏的话15天左右吧，具体也没存过那么久。

菜谱创建时间：2024-09-13 20:55:26