脆皮月饼椒盐花生月饼

作者： 菩堤莲

我用的是自己家小麦磨的面粉。如果是买的面粉。饼皮可以多加15克左右。

用料

• 饼皮部分： 37g/个
• 玉米油 100克
• 全蛋液 50克
• 糖粉 70克
• 盐 1克
• 提浆糖浆 11克
• 玉米淀粉 8克
• 奶粉 3克
• 中筋面粉 245克左右
• 馅料部分： 37-38克/个
• 熟面粉 95克
• 熟花生碎 160g
• 熟核桃碎 30g
• 熟白芝麻 20g
• 糖粉 30g
• 盐 2.5g
• 花椒粉 2.5g
• 花生酱 75g
• 花生油 42g
• 干香葱 6克

脆皮月饼椒盐花生月饼的做法步骤

步骤 1

将所有馅料放入盆中抓拌均匀

步骤 2

每个分成37克。

步骤 3

盘中加入玉米油，鸡蛋糖粉盐，充分搅打三分钟。

步骤 4

加入提浆糖浆的打均匀。

步骤 5

加入玉米淀粉，奶粉，中筋面粉，翻拌均匀。

步骤 6

把饼皮分成37克每个，包入馅料。烤箱预热上火200下火180，喷水入炉。烤8分钟左右取出凉凉刷蛋液，烤箱上火180，下火170，再次烤10分钟左右。

步骤 7

菜谱创建时间：2024-09-13 15:15:06