广式月饼皮

作者： 活色生香的猫

用料

• 转化糖浆 100克
• 枧水 3克
• 低筋面粉 150克
• 油 30克

广式月饼皮的做法步骤

步骤 1

100克转化糖浆中加入3克枧水。https://www.xiachufang.com/recipe/107408288/

步骤 2

加入玉米油30克。

步骤 3

将糖浆枧水油混合均匀。

步骤 4

加入低筋面粉，我用的面粉蛋白质含量是9.6克。

步骤 5

翻拌均匀，不要搅拌，避免出筋。

步骤 6

和成团，密封静置2小时。

步骤 7

做了白豆沙月饼🥮，第二天回油，完美。

广式月饼皮的小贴士

这些量是准备做50克的月饼，每个皮重20克，可做10个。

菜谱创建时间：2024-09-13 09:07:08