转化糖浆

作者： 活色生香的猫

准备做月饼🥮，先做好转化糖浆。 下面的材料做成的转化糖浆是285克。

用料

• 水 125克
• 白砂糖 250克
• 柠檬汁 30克

转化糖浆的做法步骤

步骤 1

把白糖和水倒入无油无水白钢锅中，搅拌均匀。

步骤 2

煮至沸腾。

步骤 3

加入新鲜的柠檬汁，不要再搅拌了，避免起沙。

步骤 4

小火熬至变色，用筷子取一滴糖浆能拉丝即可。温度达到115度-118度即可。

步骤 5

一天后的颜色，如果用的时候太粘稠，流动性不好，可以稍微加热一会儿。

菜谱创建时间：2024-09-12 16:19:00