芝麻饼

作者： 且听风陵

吹爆这款芝麻饼！外皮酥脆，内里喧软香甜，用料也很简单，我崽很喜欢，记录一下。里面的芝麻馅是学习的b站up:君君辅食记

用料

• 芝麻 65g
• 冰糖 15g
• 淀粉 5克
• 黄油 15克
• 水 160克
• 以上为芝麻馅配方
• 面粉 适量
• 水 适量
• 酵母 适量
• 盐 一点点🤏

芝麻饼的做法步骤

步骤 1

先把芝麻放到破壁机打成粉，再将芝麻馅的所有原料倒入不粘锅里，用小火熬煮，一直到馅料炒的快干了，呈出来放到碗里，待冷却放到冰箱冷冻。

步骤 2

揉面团，其实跟馒头的面团差不多，不过可以稍微湿一点。放冰箱冷餐一夜，因为是当早餐，我通常放冰箱了，如果你立刻吃，直接发酵两倍大

步骤 3

把芝麻馅包进面团里，再按瘪一点，放到不粘锅或者电饼铛里，盖上盖子，等待10分钟。感觉馅饼又长大一点就可以开火啦，用最小火煎，注意，煎的时候也是盖上盖子煎，大概一分钟左右，开盖打翻，面皮如果已经金黄了，就可以煎另外一面啦，两边金黄就可以出炉啦。全程不需要刷油，如果立刻吃，表皮会特别酥脆，等凉了就会回软。馅料用不完的冷冻保存，以后做芝麻包的时候也可以用

菜谱创建时间：2024-09-12 15:57:41