冰皮流心月饼

作者： 吃点点甜

中秋到啦，和我一起做一些冰皮流心月饼吧 好吃又好看，拿去送礼也很合适哦！ 把隔壁家小孩姐👧馋哭了哈哈😂

用料

• 🥮蓝色冰皮
• 糯米粉 30克
• 粘米粉 20克
• 澄粉 20克
• 糖粉 20克
• 黄油 10克
• 蝶豆花 适量
• 🥮奶油奶酪 50克
• 椰浆 150克
• 白糖 30克
• 奶粉 25克
• 黄油 40克
• 玉米淀粉 5克

冰皮流心月饼的做法步骤

步骤 1

软化的奶油奶酪➕细砂糖

步骤 2

翻拌均匀

步骤 3

继续倒入剩下的内馅材料（除了玉米淀粉）

步骤 4

隔热水加热

步骤 5

筛入玉米淀粉

步骤 6

加热至浓稠状态

步骤 7

倒入圆球模具（约20克一个）冷冻一晚

步骤 8

制作冰皮 蝶豆花泡温热牛奶🥛至发出淡蓝色

步骤 9

过滤出花渣

步骤 10

倒入各种粉之中 搅匀

步骤 11

过筛一下

步骤 12

盖上保鲜膜 用牙签戳小洞 上锅蒸（约25分钟）

步骤 13

蒸好后趁热加入黄油

步骤 14

轻轻揉匀

步骤 15

柔至表面光滑

步骤 16

再用做蓝冰皮的方法（把蓝冰皮方法翻2倍）基础上去蝶豆花一半加紫薯粉一半原味（冷藏1小时）

步骤 17

分成三个长条

步骤 18

扭成麻花状

步骤 19

分成小块（一个约9克）

步骤 20

轻轻揉匀

步骤 21

搓成圆

步骤 22

压扁

步骤 23

加入冷冻一晚的生椰流心馅

步骤 24

收口捏紧

步骤 25

用模具压出形状

步骤 26

就完成啦！

步骤 27

成品效果还是不错滴👍

步骤 28

冷藏一天的样子…

冰皮流心月饼的小贴士

月饼冷藏一下吃起来效果更好哦❤️

菜谱创建时间：2024-09-11 21:33:48