自制酸刀豆

作者： 雪碧119

每年的9月份刀豆丰收的季节，大量刀豆上市，勾起了我想做酸刀豆的欲望，做好了分享给爱吃的朋友们尝尝！

用料

• 刀豆 2斤
• 盐 30克
• 大蒜 5,6,7,8瓣，根据自己喜好来
• 小米辣 4,5,6,7个，根据自己喜好来
• 冰糖 20克
• 剁辣椒酱 根据自己喜好加入，不要放太多会太咸
• 50度的高度白酒 少许

自制酸刀豆的做法步骤

步骤 1

准备好洗净的玻璃密封罐

步骤 2

刀豆掐头去尾清洗干净沥干水分

步骤 3

小米辣切小段，蒜切片备用

步骤 4

冰糖备用

步骤 5

高度白酒少许清洗玻璃罐

步骤 6

剁辣椒备用

步骤 7

沥干水后的刀豆

步骤 8

切成厚薄均匀的片

步骤 9

切成这个鬼样子，装进干净无水无油的盆里

步骤 10

加入盐，糖，蒜，小米辣，3瓶盖高度白酒

步骤 11

拌均匀后腌制2小时，再拌入剁辣椒酱（不要放太多了，会咸）

步骤 12

然后装进用高度白酒消过毒的玻璃罐中，常温等待发酵，35度左右3天就可以吃了，开吃后一定要放冰箱冷藏保存，注意要用干净的筷子和勺子取用，不然会长白花哦！

步骤 13

这颜色，这味道👅，米饭面条的好搭档！

步骤 14

我就不信你不搬几碗饭😂

菜谱创建时间：2024-09-11 19:45:22