爆炒猪肝

作者： 苑苑爱做饭

用料

• 蒜苗 2根
• 蒜（剁碎） 5瓣
• 青辣椒 5个
• 小米椒（剁碎） 10个
• 红薯粉 1勺
• 胡椒粉 半勺
• 生抽 1勺

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄一点

步骤 2

我不爱用啤酒，可以用红薯粉先抓匀一下腌一会，再加一点点水继续泡，反正多洗几遍就行了

步骤 3

再用生抽1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺，抓拌均匀腌制一下 ⚠️【再放一点花生油抓拌均匀，这样炒出来的更嫩】

步骤 4

一定要烧热油再放猪肝，这样炒出来的猪肝就不会老

步骤 5

炒到5分熟（最多1分钟）自己把握，就可以了出锅了，炒久了会很老很柴

步骤 6

重新起锅放油爆炒一下小米椒和蒜末，再加上蒜苗和青辣椒，加点盐提前入味

步骤 7

再加入猪肝，放半勺生抽，翻炒均匀 ⚠️【猪肝整个过程炒的时间不要超过3分钟不然就会很柴不好吃】

菜谱创建时间：2024-09-11 19:12:07