一次成功的超嫩滑蒸水蛋！！

作者： 嘟嘟家小饭桌

超级嫩滑！大人小朋友都爱吃的像云朵一样清醒嫩滑的蒸鸡蛋来啦！！ 鸡蛋和水的比例是1：1.5。中等大小的鸡蛋大约50g一只，3只150g，所以水的量就是大概225g左右。（约吃饭碗的一碗） 不喜欢太湿润太稀的可以少给一些。蒸出来就会更结实一些。

用料

• 鸡蛋 3只（约150g）
• 水 225g（约一碗水）
• 盐 适量（我用盐勺的一半）

一次成功的超嫩滑蒸水蛋！！的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋敲碗里，用筷子搅散～放入适量的盐

步骤 2

加入鸡蛋重量1.5倍的水（冷水温水都行，我冷水蒸出来效果一样好）搅拌均匀

步骤 3

准备一个深盘，用细眼漏勺过滤一下搅拌好的蛋液～隔开一些没能搅散的鸡蛋组织

步骤 4

整个盘子用高温保鲜膜封好，冷水进蒸锅。全程大火蒸12-15分钟左右。（要看你的盘子厚不厚，还有到时间后揭盖晃动一下盘子看看里面的鸡蛋是不是已经凝固，感觉太稀太荡漾不凝固的再蒸个2.3分钟就好了）

步骤 5

蒸好后拿出来放一点点生抽一点点花生油就很好吃啦！我这次还加了一些葱花和贵阳脆哨。很搭。很下饭。

菜谱创建时间：2024-09-11 17:02:42