【暗黑】小笼包味的肉饼

作者： 晴爸的饮食空间

又来搞暗黑啦，嘿嘿😁，这次的缘起于我想吃小笼包，但是又不喜欢吃外层的面粉皮，只想吃肉馅，大大的肉馅~🤣（想必肯定有人和我一样吃包只喜欢吃馅的）。所以便有了这次的尝试~ 味道我自认为还原了八成，而且也保留了小笼包馅多汁水的特点，肉食星人可以一试哦~

用料

• 肉沫 300克
• 鸡蛋 1个
• 葱 50克
• 花椒 10粒
• 姜 10片
• 淡盐酱油 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 蚝油 半汤匙
• 糖 半汤匙
• 盐 四分之一茶匙
• 麻油 1汤匙

【暗黑】小笼包味的肉饼的做法步骤

步骤 1

调制姜葱水：葱取一半切段，加上花椒和姜片，然后倒入四分之三碗热水，泡个20分钟。

步骤 2

准备肉馅 1. 肉沫加入盐，糖，淡盐酱油，老抽，蚝油，充分搅拌。 2. 加入葱姜水，这里分三次加入，每次加入后都充分搅拌，待水分差不多吸收玩了再加入下一轮水。 3. 剩下的葱切成葱花，并打入一个鸡蛋，充分搅拌匀，最后淋上麻油。 全部ok后，静置20分钟充分吸收。

步骤 3

最后就是上锅蒸了，大火蒸个12分钟，即可开吃~ 后记，个人觉得味道和小笼包馅有八成像，对于我这种只喜欢吃馅的人真是个美味~😊

菜谱创建时间：2024-09-11 08:33:24