红烧大排

作者： 小包家御用厨师

用料

• 大排 2片
• 红薯淀粉 4勺
• 八角 2/3个
• 桂皮 拇指盖大小
• 姜片 3片
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1/3勺
• 六月香豆瓣酱 1/3——1/2勺(喜欢吃的可以多放点)
• 白糖 1小搓
• 白胡椒粉 1/ 5勺

红烧大排的做法步骤

步骤 1

1.大排用刀背敲打，敲打至变成原来的1.5倍。 2.加上少许料酒揉一揉，腌制10分钟。 3.沥干，抹上淀粉后，稍微静置一分钟等面粉变粘稠。 4.起锅烧油，放入大排和姜片煎至俩面金黄，倒掉锅中部分多余的油，加入生抽和老抽过10秒油。 5.倒入和大排持平的开水，放入桂皮和八角，再倒入豆瓣酱，葱段，白糖。炖7分钟至汤汁粘稠，出锅。

菜谱创建时间：2024-09-10 23:12:31