芒果西米露布丁

作者： 557的学习日记

用料

• A西米 50g
• 水 500g
• B芒果果茸1 300g
• 淡奶油2 100g
• 椰浆2（可替换成牛奶） 300g
• 糖1 20g
• 吉利丁1（冰水泡软） 15g
• 芒果（表面装饰） 适量

芒果西米露布丁的做法步骤

步骤 1

将水烧开倒入西米，倒入西米之后换中火，煮至透明（水太稠，可以换一锅水或加热水，西米中间有芝麻大的白点可以离火盖盖子焖煮十多分钟，水至少是西米的10倍以上）

步骤 2

泡凉水（饮用机直接食用的水）备用 作用：防止西米结块、结坨

步骤 3

将芒果果茸加糖小火煮至微开（煮至糖化掉就可以，锅的一圈微微冒泡） 加入泡软的吉利丁搅拌均匀

步骤 4

椰浆➕淡奶油加入搅拌均匀

步骤 5

过筛倒入布丁杯

步骤 6

布丁杯的底部放西米 布丁液倒7分满

步骤 7

冷藏至凝固可食用、装饰

菜谱创建时间：2024-09-10 22:13:40