肉笼

作者： 吃不胖真愁人

用料

• 面粉 250g
• 温水 150g
• 糖 3g
• 酵母 2g
• 肉馅 200g
• 葱姜花椒水 40g
• 老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉、香油
• 葱花

肉笼的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母和糖、用30度温水活面。发酵至两倍大。

步骤 2

葱、姜、花椒用热水泡出香味、分多次倒入肉馅搅匀。

步骤 3

肉馅加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精、五香粉、1勺香油。搅匀。面发好了再往肉馅中加入一小碗葱花。

步骤 4

锅中烧水，有温度即可、无需烧开、烧好后关火。

步骤 5

面擀成3、4厘米厚的长方形面片，肉馅抹匀卷好。两边收口。放入有温度的蒸锅中2次醒发20分钟。开大火至水沸腾、20分钟关火。闷5分钟即可。

菜谱创建时间：2024-09-10 22:12:37