日式紫米夹心软面包 | 软fufu~ 香甜松软

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

这款超柔软的紫米夹心软面包，真的要试一下，紫米软糯香甜，早上来一杯热牛奶，软松搞定👌

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 牛奶 140克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 馅料
• 紫米 100克
• 细砂糖 10克

日式紫米夹心软面包 | 软fufu~ 香甜松软的做法步骤

步骤 1

提前准备好材料

步骤 2

将面团所有材料，全部放入厨师机

步骤 3

先慢速搅拌，中高速揉成粗膜，扩展阶段

步骤 4

加入黄油，继续揉至光滑手套膜

步骤 5

步骤 6

搓圆包上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大

步骤 7

提前准备好馅料材料

步骤 8

紫米加少量水电饭煲煮熟，趁热加细砂糖或炼乳搅拌均匀，放凉备用

步骤 9

步骤 10

面团戳个小洞不回缩，代表发酵完毕

步骤 11

将面团平均分成8等份，搓圆松弛10分钟

步骤 12

步骤 13

取一个面团擀成饼状，翻面包入紫米馅

步骤 14

捏紧收口搓圆

步骤 15

步骤 16

全部做好后，放入烤盘进发酵箱，温度35度湿度80%，发酵30分钟

步骤 17

步骤 18

面团发酵好后，表面沾水，撒上黑芝麻

步骤 19

再盖一层油纸，油纸上面再盖一个烤盘

步骤 20

步骤 21

烤箱提前预热，上管185度，下管170度，烘烤20分钟

步骤 22

步骤 23

出炉，晾凉享用

菜谱创建时间：2024-09-10 17:23:01