广式月饼

作者： 小麦er

用料

• 转化糖浆 75克
• 花生油 20克
• 枧水 3克
• 中筋面粉 118克
• 黑米大月饼配方
• 转化糖浆 80克
• 花生油 30克
• 高度枧水 3克
• 中筋面粉 90克
• 黑米粉 50克
• 咸蛋黄加肉松馅 50克
• 麻薯 50克
• 莲蓉馅 180克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖、油、碱水混合均匀，加入过塞面粉，混合成团

步骤 2

黑米月饼，喷水进烤箱180度6分钟 取出放凉 再次进烤箱前喷水，盖锡纸180度12分钟！这是黑色的月饼！

步骤 3

黑金就是刷蛋液，烤到合适的颜色后盖锡纸

广式月饼的小贴士

50克月饼 馅30克皮 15-17 克可以做14个月饼

菜谱创建时间：2024-09-10 16:53:47