梅干菜梅花肉、排骨

作者： 大佬张

小红书上看到的 记录一下自用 重点是蒸三小时 肉的话推荐用梅花肉，相比五花肉，瘦肉更多肥肉更少。 酱油根据食材多少适量放，感觉这么多酱油会让这道菜有点咸的分量就刚好，糖和咸味不排斥，会相互融合。糖不要减量，少了不太好吃。 水一定不能加多了，加到你觉得最后成品有这么多汤就行，蒸的过程中不会蒸发水分。 排骨今晚试一下。排骨试了一下不如梅花肉好吃。 蒸的时间我建议2个小时，但可以关火闷半小时以上。因为蒸的时间越长，肥肉越会析出油，且更入味。实验下来蒸两个小时已经足够让肉软烂，入味肯定是时间越久越好。 蒸的时候可以顺便蒸碗米饭，省的刷电饭煲了。米拿水冲洗一下，米水比例1:1.1，浸泡半小时以上，大火蒸半小时就搞定。

用料

• 排骨
• 梅干菜
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 冰糖

梅干菜梅花肉、排骨的做法步骤

步骤 1

菜谱创建时间：2024-09-10 14:48:07