贝果系~黑芝麻贝果

作者： 卷妹妈咪

对于黑芝麻的爱，时常就在一瞬间 就有那么一刻钟，突然好像好像吃黑芝麻馅儿的 所有东西 这一次在美式贝果配方基础上，加上了隔夜发酵 得到了让我惊讶的口感 锁定这个配方

用料

• 高筋面粉 500克
• 黑芝麻粉 20克
• 细砂糖 25克
• 牛奶 290克
• 半干酵母 4克
• 波兰种 100克
• 烫种 50克
• 盐 8克
• #黑芝麻馅儿
• 黄油 80克
• 糖粉 55克
• 奶油奶酪 50克
• 奶粉 25克
• 黑芝麻粉 80克
• 坚果 80克

贝果系~黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

贝果的制作步骤不再重复，看前面的操作步骤

步骤 2

馅儿制作方法： 坚果提前60度10分钟 烤熟 黄油和奶油奶酪提前软化，放入糖粉一起打发至微微发白，再加入其他剩余的所有材料，搅拌均匀，装入裱花袋即可

步骤 3

烘烤温度：上230下170，烘烤12分钟即可。

贝果系~黑芝麻贝果的小贴士

坚果一定要切碎一点，大了会破皮

菜谱创建时间：2024-09-10 06:57:59