椒盐发面千层饼

作者： 爱吃不一定是胖子

家里的年轻人都爱吃死面的饼子，有嚼劲，但是老人不太友好，主要不太好消化。牙口不好的，也不太友好，所以今天就做了这个发面的饼子。 说是发面的吧，其实也就发了20分钟，但是，20分钟就足够松软好吃了。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 170克
• 芝麻 适量
• 食用油 适量
• 椒盐 适量

椒盐发面千层饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉，加入3克酵母，搅拌均匀，再加入170克的温水，大概37度左右。搅拌均匀。

步骤 2

揉成一个面团，多揉一会，会有些粘手。你可以放一个不锈钢的案板上揉，大概3分钟，把手刮干净，你再去看面团就不会粘手了，这个面就是比较软，这样饼子才好吃😋。放置一遍，我们来调个油酥

步骤 3

3汤勺面粉，倒一些食用油，熟油哦，就是烧热过又放凉的油。椒盐少许，调成这样的粘稠度。

步骤 4

案板上可以多撒一些干粉，然后把他杆成这样。越大层次会越多一些。

步骤 5

油酥倒上去，周边可以不用摸，尽量把它摸得均匀一些。

步骤 6

这样对面切开。最后两块留的大一点。

步骤 7

从一头开始叠起来

步骤 8

最后叠好包住周边捏一捏。

步骤 9

用擀面杖两面都要杆一下，大概一手指的厚度就可以了，上面刷一些水，撒上芝麻。

步骤 10

上蒸锅醒发20分钟，这个锅里的水是我提前烧到40度的。这样醒发更好一些。 20分钟以后大火烧开，水开计时20分钟，焖2分钟就可以了 你听到水响了，又不响了的时候，证明水已经开了。

步骤 11

喜欢吃脆皮的可以上电饼铛烙一会，不喜欢的蒸好可以直接开吃。

步骤 12

看着是不是很松软。

步骤 13

食欲满满。

菜谱创建时间：2024-09-09 21:37:40