水晶虾饺

作者： 兔子_uhix

家里澄粉快过期，要赶快消灭。刚好买了马蹄，就蒸个虾饺吧。又脆又鲜甜，没想到不吃虾的熊娃居然全部吃了。

用料

• 澄粉 100克
• 玉米淀粉 40克
• 沸水 130克
• 玉米油 3克
• 虾仁 150克
• 马蹄 60克
• 猪肉碎 40克
• 蚝油 1大勺
• 姜粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 鸡精 1勺
• 香油 适量

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

澄粉，玉米淀粉，混合均匀。用烧沸的水冲入快速搅拌。

步骤 2

和成团，再加入3克玉米油揉好。盖上保鲜膜，静置备用。

步骤 3

虾仁擦干水份，一半剁泥，一半切丁，加入剁碎的马蹄丁，肉碎。根据自己口味加入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精。姜粉，也可以放姜末。再加入一小勺淀粉。拌好放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

粉团分成15克左右的剂子，擀平。

步骤 5

包成饺子状，放入垫了油纸的蒸锅。

步骤 6

水开中大火蒸13分钟，关火闷2分钟。晶莹剔透的虾饺就完成了。配上自己喜欢的辣椒酱或者番茄酱就可以开炫啦！

水晶虾饺的小贴士

和面的水一定一定要刚刚烧沸的水。调味料根据自己喜好放。虾仁一半剁泥一半颗粒吃起来才有口感。面团一定要保持盖保鲜膜，做饺子时候也要几个几个做。不然面团很容易干裂。料不要贪心放太满，很容易破皮。不会包饺子，面皮捏合一起就行。

菜谱创建时间：2024-09-09 15:05:02