脆皮炸鸡（村驴版）

作者： 朝朝的厨房

自用，方便自己看着做。

用料

• 鸡翅 7个
• 鸡翅根 7个
• 大蒜 1瓣
• 姜 1片
• 白胡椒粉 2克
• 黑胡椒粉 3克
• 白糖 5克
• 盐 10克
• 味精 3克
• 牛奶 500毫升
• 裹粉比例
• 低筋面粉 300g
• 土豆淀粉 25g
• 玉米淀粉 25g
• 黑胡椒 2g
• 味精 3g

脆皮炸鸡（村驴版）的做法步骤

步骤 1

100克炸粉➕150克水，搅拌均匀

步骤 2

鸡肉控干水分放入面糊搅拌均匀

步骤 3

不要裹太多面糊，放入剩余裹粉，手不要触碰鸡肉，隔着面粉拌均匀。

步骤 4

筷子放入油锅中，冒出密集的拉着长尾巴的泡泡油温就好了。

步骤 5

大火先炸鸡翅根3分钟，转中火炸5分钟，炸好后捞出。

步骤 6

保持中火，同样操作继续裹鸡翅，放入油锅炸1分钟，转小火再炸5分钟，捞出。

菜谱创建时间：2024-09-09 12:16:27