《鲍汁关东参》

作者： 下厨房用户_igjl

关东参主要生长在日本的北海道，这个地方因其独特的地理环境，使得关东参的产量相对较低。这些参的独特之处在于，它们的参体背面整齐地排列着六排刺，腹面相对平坦，呈现出灰黑色。尽管个头不大，但关东参的肉质却饱满结实，质地滑嫩，口感富有弹性，这都源于其缓慢生长过程，需要多年的时间才能成长为成参

用料

• 关东参
• 秋葵
• 紫米
• 自制鲍汁

《鲍汁关东参》的做法步骤

步骤 1

做法：关东参过水备用.熬制鲍汁.炒糖色.和提前熬好的鲍汁融合一起.加味⭐（蚝油.鸡粉.糖粉.味粉）放入关东参小火🔥慢喂5分钟.下入婴栗粉勾出自己想要的稠度.浇在关东参上面即可 海参发制: 1.把海参放入一个不锈钢盆里，倒入纯净水没过海参5公分，泡制24小时。注:发制海参过程中手和盛器不能见油。 2.泡过24小时后用剪刀把海参腹部剪开重新加纯净水没过海参8公分，再泡制24小时。注:如海参质量好或大，需再泡24小时，每24小时需换一次水。 3.泡制好后把盛海参的盆放火上直接煮开锅后10-15分钟，离火后放置水温有点温的时候倒掉原汤，重新加入纯净水没过海参8公分，并加入冰块，要多加，需泡24小时。 4.泡够时间后再煮10-15分钟，同样的方法加冰。再放置24小时。如海参大需再煮一次。放置24小时后就可以食用了。 5.海参的最佳食用期是发好后一个星期，也可加水冰冻起来存放。

菜谱创建时间：2024-09-08 18:54:59