豆角焖面

作者： 风吹雁过

日常版，根据家里现有材料完成。

用料

• 鲜面条 一包（3-4人量）
• 瘦肉 一小块
• 火腿肠 2跟
• 豆角 一盘菜的量
• 细辣椒 4个
• 葱蒜 适量
• 豆豉 一小勺
• 白糖 半小勺
• 熟花生米 适量
• 酱油盐 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备材料，喜欢吃肉的可以换成五花肉，并多一些。我不喜欢，所以肉一点点，加了两根藤椒火腿（有鲜辣味）。

步骤 2

辣椒横切，没有的可以干辣椒替代。葱蒜分为两部分，一份蒜切片，一份蒜碎一些。

步骤 3

豆角一盘，滚刀切火腿肠。

步骤 4

备好豆豉，白糖，花生米。

步骤 5

锅里放点油，一定要转锅，让油接触面大一些，放鲜面条，摊开，接触面大一些。

步骤 6

中小火，两面都煎的金黄一点。因为我放油很少，所以只是面条干了很多。喜欢焦酥的就多放点油。煎好后盛出备用。

步骤 7

我平时少油，这次要多一点点油。放入肉和火腿，要煎至有焦黄，我忘了，所以有点懊丧。

步骤 8

将焦黄的肉和火腿拨至边上，中间放葱蒜（蒜片版）、辣椒煸炒出香。

步骤 9

放豆角炒一会儿

步骤 10

放盐、酱油多一点，有老抽的可以加一点点（面条色泽会更好看），一小勺豆豉，半小勺白糖，花生米煸炒。

步骤 11

用平时吃饭的碗，加三碗水，盖上锅盖煮6分钟，水开了要变中小火。

步骤 12

1.用勺子把一半的菜和汤舀出来，锅里菜上面放上面条。（这时你发现水好像不少，别慌，正常） 2.面条上再浇上刚刚舀出的菜和汤（忘记拍照了）。 3.盖上锅盖中小火煮3分钟。 4.用筷子将面条翻一下，中小火煮2分钟。

步骤 13

关火，焖3分钟，把另一半葱蒜放进锅里搅拌，就可以吃了。

步骤 14

焖面用盘子更合适。

菜谱创建时间：2024-09-08 13:11:08