复刻哈灵牛蛙

作者： 毛虾滑

用料

• 牛蛙
• 姜
• 淀粉
• 泡椒 2个
• 青椒
• 咖喱块
• 大蒜 3瓣
• 椒盐（可不用）
• 料酒
• 蚝油

复刻哈灵牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙清洗后用厨房纸吸收多余水份，用生姜，蒜，料酒和椒盐腌制放入冰箱冷藏一夜。

步骤 2

第二天倒掉碗里析出的水分，加入一点蚝油然后将牛蛙裹上淀粉，不用裹得太厚，薄薄一层保持牛蛙干爽即可。

步骤 3

起锅烧油，油温上来后将裹了淀粉的牛蛙放入锅内煸至定型。同时将生姜大蒜青椒还有泡椒切片。

步骤 4

待牛蛙全部煸完后，洗锅/换锅放油煸炒切好的生姜大蒜和泡椒，炒香后放入煸好的牛蛙。

步骤 5

炒半分钟后放入咖喱块和青椒（我只用了咖喱块尝试，不确定咖喱粉的效果）然后加入刚没过牛蛙的清水，倒入适量酱油。有条件的还可以放一点泡椒水。煮五分钟。

步骤 6

因为牛蛙裹过淀粉，所以煮完五分钟后会汤汁应该比较浓稠，但如果汤汁不够浓稠的话，可以加入适量水淀粉。

菜谱创建时间：2024-09-07 21:46:22