超简单的酱排骨

作者： 爱家的新手

喜欢吃犟排骨家的排骨，自己做总做不好味道。 后来到表姐家吃饭，尝到她家排骨，味道棒极了😋！就问了做法，回家炮制成功😄！ 怕自己忘了，记录下来，便于查找！

用料

• 排骨 4斤
• 老抽 1汤匙
• 生抽 5汤匙
• 黄冰糖 100克
• 料酒 3汤匙
• 八角 3个
• 桂皮 1段
• 香叶 4～5片
• 葱 3根
• 干辣椒 1个
• 盐 适量
• 姜片 4片
• 丁香 2个
• 小茴香 2把

超简单的酱排骨的做法步骤

步骤 1

提前用清水浸泡，换3～4次水，把排骨里的血水浸泡出来，倒掉。

步骤 2

排骨冷水下锅，水多些没过排骨，大火下料酒焯排骨。

步骤 3

焯排骨空余时间，准备调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白芷、冰糖，切葱姜。 料酒、生抽、老抽没有拍照。

步骤 4

待水开，撇上面的浮沫子。

步骤 5

直至把沫子都撇干净，把上面调料都放进去。

步骤 6

大火煮开后，转小火，定时40分钟。

步骤 7

时间到后，用筷子插一下排骨，如果能轻轻插进肉里，就证明排骨炖好了！可以大火收汁，尝尝咸淡口味，再酌情加些盐、酱油。

步骤 8

装碟上桌，

超简单的酱排骨的小贴士

各种香料没有这么多，只要有八角、桂皮、香叶就行😁！ 丁香一定不要下多，最多2个就行！

菜谱创建时间：2024-09-07 19:07:22