烤箱版烤猪蹄

作者： wheater告白气球

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 30g，30粒
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 干辣椒 2个
• 香叶 4片
• 葱姜蒜 有的话就放点
• 生抽 2勺，可多放
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 盐 少许
• 蚝油 2勺
• 香醋 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 烧烤粉，辣椒粉，五香粉，芝麻 最后撒在猪蹄上烤

烤箱版烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，洗净用刀去掉多余猪毛

步骤 2

将猪蹄放入冷水中，冷水没过猪蹄，放2勺料酒，大火煮沸，小火煮5分钟，捞出猪蹄

步骤 3

油加热后，放30粒冰糖，炒至焦糖色，放入猪蹄翻炒，接着放入2个八角、4片香叶、1个桂皮、一小把花椒、2个干辣椒、葱姜蒜，2勺生抽、1勺老抽上色、3勺料酒、2勺蚝油、少许盐、2勺香醋、1勺豆瓣酱，炒两三分钟，放入一壶热开水，大火煮沸，小火慢炖1.5h。用筷子扎猪蹄，很松扎破猪皮便炖制完成。

步骤 4

烤盘中放油纸，油纸上刷油，将猪蹄放入并且猪皮面朝上，在猪蹄上刷一层油，防止烤焦。180度烤15分钟。 取出，洒上烧烤料、五香粉、孜然粉、芝麻，继续烤5分钟，出锅就可以吃了

烤箱版烤猪蹄的小贴士

煮完猪蹄的汤汁保存，后续炒菜炖肉放入增加香味

菜谱创建时间：2024-09-07 17:46:22