小抄茄丁

作者： 林上白

用料

• 黄豆酱 1
• 长茄子

小抄茄丁的做法步骤

步骤 1

切成大大小块，放入盐，一勺，抓出水，腌制一会，切尖椒，绿椒，黄椒进行配色，大小和茄子丁大小匹配

步骤 2

步骤 3

葱姜蒜切成沫，做点蒜沫

步骤 4

将茄子的盐洗干净，将水纂出来备用

步骤 5

热锅，下入猪油，大火，化开猪油，

步骤 6

煎茄子，放入茄丁，大火，翻炒，转中火，翻炒，将茄子炒熟，（尝）取出备用

步骤 7

小火，放入少许油，放入肉沫，炒熟（肉变白）放入葱姜料酒，少半瓶盖，老抽上色，炒出香味，放入椒丁，炒熟，放入黄豆酱两大勺（吃混沌的勺），小火，炒出香味，放入生抽少许调味，放点豉油或生抽，大火炒出锅气，出锅

步骤 8

出锅

菜谱创建时间：2024-09-07 17:22:50