披萨（特）

作者： Dora_哆哆

2024.9.6❤️ 此方子可以做四个四寸的披萨 酱可以做好多个披萨 也可以减半 也可以留着炒通心粉意大利面

用料

• 披萨酱——👇
• 洋葱 半个84克
• 西红柿 2个去皮252克
• 蕃茄酱 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 饼胚——👇
• 麦禾馒头粉 100克
• 泡打粉 0.5克
• 盐 0.5克
• 酵母 0.9克
• 吉士粉 0.3克
• 糖 5克
• 温水 74克
• 玉米油 4克
• 披萨饼上的——👇
• 胡萝卜 25克
• 玉米 20克
• 甜椒 26.8克
• 沙拉酱 适量
• 蕃茄酱 适量

披萨（特）的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁、柿子去皮切丁（我喜欢有颗粒感的 看个人口味切大小）胡萝卜切丁 甜椒切条

步骤 2

油热下洋葱 炒软

步骤 3

放入柿子丁

步骤 4

加入盐 糖 ⚠️不需要加水 ⚠️不需要加水

步骤 5

加蕃茄酱

步骤 6

尝下咸淡 不够就加盐 炒黏糊关火备用

步骤 7

39以下的温水加入 0.9克的酵母 5克的糖 0.3的吉士粉 搅拌搅拌

步骤 8

面粉里加入 0.5克的盐 0.5克泡打粉 搅拌均匀

步骤 9

把酵母水倒入面粉里

步骤 10

加入4克玉米油

步骤 11

用硅胶铲翻拌均匀 盖保鲜膜 静止30分钟

步骤 12

到时间这个状态 翻均匀 预热烤箱上下185度 预热10分钟左右

步骤 13

分成四份 每个45克左右的面 放在纸托里

步骤 14

戴手套按压成饼 用硅胶铲归圆（太粘就抹点油） 找容器压出一个圆形 中间用叉子叉孔 然后密封静止15分钟 30分钟也可以 就是饼底更厚一点

步骤 15

两种不同静止时间的状态

步骤 16

两种饼定型的状态 放入烤箱中层披萨模式上下185度 烤5分钟定型 取出接着预热上200度 下185度

步骤 17

取出披萨饼平铺上披萨酱和适量的食材 表面挤番茄酱 、沙拉酱

步骤 18

多放点沙拉酱好吃 上火200度下火185度烤 8-10分钟（根据自家烤箱脾气 别烤火大了会很硬）

步骤 19

出炉

步骤 20

两种不同静止时间烤出来的披萨🍕

步骤 21

❤️

步骤 22

开吃了

步骤 23

饼底是软的 如果硬 减短时间或者调整温度 不确定烤箱温度可以先烤一个试试 在烤其他的

步骤 24

❤️我做了三种口味 蔬菜火腿玉米披萨 榴莲披萨：涂一层炼乳 放上榴莲肉 挤上沙拉酱 黄桃披萨：涂一层炼乳 放上水果罐头的黄桃 挤上沙拉酱

步骤 25

耐受好 可放鱼肠虾培根牛肉鸡肉类…………随意发挥

步骤 26

饼胚可以直接密封冷冻储存 也可以上面放上披萨酱和蔬菜 密封冷冻储存 吃的时候提前十分钟取出 在放沙拉酱蕃茄酱烤

步骤 27

我是鑫博妈妈 让我们一起发现更多美食

菜谱创建时间：2024-09-06 10:54:04