葱香发面酥饼

作者： 黑沙滩小鲨鱼

⬇️做 6 个葱香饼的量

用料

• #煮面条
• 中筋面粉 300 克
• 酵母 3 克
• 油 15 克
• 水 175 克
• #油酥
• 油 80 克
• 中筋面粉 150 克
• 椒盐 5 克（可用盐代替）
• 葱

葱香发面酥饼的做法步骤

步骤 1

300g面粉加3g酵母15g玉米油清水175g揉成面团醒发至两倍大

步骤 2

面团发酵过程准备油酥，碗中准备150g面粉5g椒盐，锅内倒入80g玉米油，放入适量葱白末炸至微焦倒入到面粉中拌匀待冷却，冷却后放入适量葱绿末

步骤 3

发酵好的面团均分成6等份揉成小圆球，油酥也分成6等份

步骤 4

取一个小剂子压平包上油酥，包好后醒面15分钟，擀成牛舌状对折起来再次擀成长饼状，从一端卷起来

步骤 5

卷起来的面团两端对折，从中间切开，不要切断，切口处向上，擀成牛舌状醒面10分钟

步骤 6

锅内刷油放入饼配煎至两面金黄

菜谱创建时间：2024-09-06 04:43:41