午餐肉切小条,鸡蛋打散备用(可以加点胡椒粉去腥或盐调味)。
起锅加少许油,煎午餐肉,变色盛出。把葱花和煎好的午餐肉放进蛋液中搅拌均匀。
锅内多放点油,油热将蛋液倒入锅中中火滑散。转小火再炒一会即可。(最后可以撒点黑椒)
午餐肉本身咸味比较够就不需要加盐了。