糖醋排骨

作者： Nickkk

用料

• 排骨 1000g
• 料酒 35ml+15ml
• 醋 60ml+25ml
• 冰糖 75g+35g
• 水 75ml
• 油 25ml
• 生抽 35ml
• 葱 30g+30g+30g
• 姜 20g+20g
• 陈皮 4片
• 柠檬片 6片
• 盐 5ml

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，下入葱，姜，料酒，焯水 盛出备用

步骤 2

炒糖色，锅内下油，水，冰糖，大火融化；边缘出色，小火，起大泡，下排骨

步骤 3

大火翻炒，排骨翻炒上色

步骤 4

下葱姜，翻炒出香

步骤 5

下入料酒，生抽，醋，翻炒均匀

步骤 6

下入开水，没过排骨，烧开，下入冰糖，陈皮，葱，柠檬片，盖盖子转小火，焖煮1小时

步骤 7

开盖，跳出陈皮，柠檬片

步骤 8

加入盐，醋，大火收汁，收到汤汁粘稠出锅

菜谱创建时间：2024-09-05 15:13:48