家常打卤面

作者： HHANG

此方子是找麻麻学的，以前在家时候，麻麻经常给我做，虽然自己做的总感觉少了点什么灵魂，可能少了麻麻爱的味道～ 以下备料为2人份量

用料

• 鸡蛋 2颗
• 西红柿 2枚
• 黄瓜 半根
• 青椒 2根
• 盐 6g
• 酱油（生抽） 3勺
• 白糖 0.5g
• 鸡精 半勺

家常打卤面的做法步骤

步骤 1

1️⃣黄瓜切片 2️⃣鸡蛋打散 3️⃣西红柿和青椒切段块状

步骤 2

锅中热油下鸡蛋，炒制凝固后盛出

步骤 3

剩下油下番茄块和青椒段，炒匀放3勺酱油（生抽）继续炒

步骤 4

炒软出汁后加入黄瓜片

步骤 5

下完黄瓜后，再倒入小半碗水（倒水是为了后续卤子有汤汁浇面）

步骤 6

黄瓜炒软后下鸡蛋

步骤 7

下鸡蛋炒差不多加6g盐，半勺鸡精，白糖是因为这次买的柿子太酸了，大家可根据柿子考虑加或不加

步骤 8

卤子就做好了，下面煮面即可

步骤 9

水开下面，我用的很常见的挂面，大家也可以下手擀面

步骤 10

煮开后可以加凉水继续煮，差不多没有硬芯就捞出装碗

步骤 11

倒入卤子，尝尝味道适当加即可

菜谱创建时间：2024-09-05 15:00:31