土豆番茄炖鲈鱼

作者： monkey_d

原方子是道西班牙菜，土豆番茄炖鲭鱼。我觉得口味过于浓重，所以自己改动了很多，结果出乎意料的好吃！

用料

• 西红柿 1只
• 土豆 3个
• 盐 少许
• 西芹叶子/芹菜叶子 一小碗
• 海鲈鱼 一条
• 匈牙利甜红椒粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 胡椒 少许
• 玉米淀粉 少许

土豆番茄炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切片或碎，芹菜叶切碎，海鲈鱼去骨留两片菲力。土豆切成2-3厘米方块。番茄切碎过滤网（不要汁）

步骤 2

汤锅，中火，倒入适量橄榄油，加入蒜炒香，再加入芹菜叶炒20-30秒。

步骤 3

放入番茄碎和甜红椒粉炒匀。之后放入土豆，让土豆块均匀的裹上芹菜番茄汁，之后加入1L水，大火煮开转中火20分钟。

步骤 4

在煮土豆的时候处理海鲈鱼，去骨后用盐和胡椒腌一下鱼片。

步骤 5

等土豆煮软，把鱼片放进去，大火煮约5分钟。小心点用勺子搅拌汤，别把鱼肉搅碎了。按口味下盐。

步骤 6

然后玉米淀粉用水化开后加入汤中，搅拌收一点汁。就可以了。起锅的时候也要小心别把鱼弄碎了，虽然不影响口感，但是影响卖相呀。

步骤 7

PS. 匈牙利甜红椒粉是几乎不辣的，很香。其它牌子也可以替代，不过成品可能会少一点清香味。

菜谱创建时间：2024-09-05 03:44:07