温州糯米饭

作者： 靚Eleanor

上次去乐清，他们的早餐就是一碗糯米饭，一碗豆浆或豆腐脑。糯米颗颗分明，肉沫的肉香，加上油条的酥脆，层次很丰富，吃起来很过瘾。 没什么技巧，只要糯米蒸的硬一些就行。太软不好吃。

用料

• 糯米
• 油条
• 肉末
• 料酒
• 姜
• 豆瓣酱
• 白糖
• 葱

温州糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一小时，不浸泡也没事

步骤 2

糯米放电饭煲蒸，锅里加水，蒸屉里放一块湿的蒸笼布，放上糯米，蒸半小时

步骤 3

猪肉三肥七瘦切块，绞肉机绞成肉沫

步骤 4

锅里少许油，放入姜片炒香

步骤 5

放入肉沫翻炒变白，多炒会，炒干一点

步骤 6

大火放入料酒，等味道散去，放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味，豆瓣酱够咸了，无需放盐，生抽需要可以放一点

步骤 7

加水，加少许糖，焖煮10分钟

步骤 8

油条煎脆

步骤 9

油条切碎，葱花切末

步骤 10

码上料，搞定

菜谱创建时间：2024-09-04 07:59:17