穆合塔尔的西辣蛋（西红柿辣椒炒鸡蛋）

作者： 陈大励

这个菜之前也做过，不过不太理想，有个叫穆合塔尔的同事指导了一下还不错，推荐给大家

用料

• 鸡蛋
• 西红柿
• 盐
• 鸡精
• 花椒面
• 青椒
• 糖
• 葱花

穆合塔尔的西辣蛋（西红柿辣椒炒鸡蛋）的做法步骤

步骤 1

青椒切丝，西红柿切小丁备用，有葱切点没有就算了

步骤 2

热锅凉油，放入一点点花椒面，鸡蛋打好顺时针搅拌，倒入锅内，你喜欢吃嫩的熟了就盛出来，老的多炒一会，锅要热，油稍微多一点，不然很容易粘锅。有葱这会也可以放。

步骤 3

盛出鸡蛋后，锅里估计没油了再倒点油，放入西红柿丁（拌面的话西红柿多一点）大火炒出汁水，放入鸡蛋转小火，让西红柿汁水进入鸡蛋，炒几下加入青椒，开大火放入鸡精，盐出锅。你要觉得西红柿不甜，可以放一点糖提鲜，不喜欢就别放了。

菜谱创建时间：2024-09-03 23:11:43