白切牛肉-极简版“卤”牛肉

作者： 彩虹糖的猫屋

白切牛肉，极简版“卤”牛肉，细嫩化渣，鲜得很。快来试试吧。

用料

• 盐 30克
• 花椒 2撮
• 姜 1块
• 牛肉 1公斤

白切牛肉-极简版“卤”牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净泡出血水，晾干

步骤 2

锅里放盐和一撮花椒炒香。另一撮明天炖汤用。

步骤 3

用厨房纸把牛肉擦干，抹上盐和花椒，放冰箱冷藏，过夜

步骤 4

第二天拿出牛肉洗干净牛肉上的盐和花椒，泡一下把盐泡些出来。锅里加一锅清水放1块姜，一撮花椒，煮一小时（根据炖煮情况增加或减少时间，筷子能轻松插过就可以了），焖半小时。

步骤 5

出锅了，好香

步骤 6

忍不住切一小块放嘴里，细嫩化渣，很鲜。待牛肉晾冷，放冰箱冷藏，随吃随切。汤也不浪费，我煮了一锅萝卜汤，美味呀！

菜谱创建时间：2024-09-03 14:20:18