外香里嫩的烤箱版烤排骨

作者： 向往的生活让我爱做菜

中秋将至做个新菜

用料

• 排骨 477克
• 生抽 7克
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 4克
• 黑胡椒 1勺
• 蒜泥 6瓣
• 生粉 9克
• 盐 2克
• 糖 5克

外香里嫩的烤箱版烤排骨的做法步骤

步骤 1

把除蜂蜜外的调料混合搅拌备用

步骤 2

排骨洗净后用厨房纸吸干水分，放进密实袋倒入调料揉搓，使排骨裹上料汁放冰箱冷藏过夜

步骤 3

排骨下面可以垫上自己喜欢的蔬菜（个人建议别放蔬菜软乎乎的我不太喜欢）

步骤 4

用锡纸把整个金属盘包裹起来

步骤 5

烤箱190度预热烤50分钟

步骤 6

掀掉上层锡纸，排骨上刷蜂蜜，190度烤10分钟，然后再刷蜂蜜再烤10分钟，同样的步骤重复3次，每次把排骨翻面后刷蜜再烤，这样每个面都是焦糖色

步骤 7

装盘爬上黑胡椒和孜然粉或者椒盐粉

步骤 8

买排骨垂直于缝隙竖着切

外香里嫩的烤箱版烤排骨的小贴士

1成品外焦里嫩，是甜辣口味的，其实在调好料汁后可以尝下味道，根据自己的喜好调整，因为后刷蜂蜜的缘故成品会比料汁稍甜 2蜂蜜是上色的关键 3我是让人预留的排骨，他直接切开了，如果排骨是垂直横切（见最后图示），烤好后再顺着骨头切开，操作时会更加方便，成品会更好看

菜谱创建时间：2024-09-03 14:10:27