小熊奶黄包

作者： 南瓜姑娘的日常

一次发酵的小熊奶黄包

用料

• 奶黄馅：
• 鸡蛋 4个
• 白糖 50克
• 低筋面粉 40克
• 奶粉 80克
• 黄油 80克，融化
• 面团：
• 低筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 温水 180毫升
• 猪油 有的话放一勺

小熊奶黄包的做法步骤

步骤 1

做奶黄陷：鸡蛋4个、白糖50克、低筋面粉40克、奶粉80克、黄油80克融化。把这些材料混合均匀

步骤 2

过筛一遍

步骤 3

倒入不粘锅，全程小火，不停翻炒至抱团

步骤 4

搓成球备用，别捏太紧实 （我第二天早上做的，就放冷冻了，做之前半小时放了冷藏）

步骤 5

低筋面粉300克、酵母粉3克、白糖5克，温水180毫升，（有猪油的放一块猪油）混合均匀，揉成面团静置10分钟

步骤 6

取一部分面团搓成长条，再切成小圆球，手心里搓一下，等会做耳朵和鼻子

步骤 7

剩余的面团搓成长条，切块，揉成团，再擀成饺子皮

步骤 8

放入奶黄馅，捏拢，揉圆整形下

步骤 9

小圆球沾水，贴上去做耳朵鼻子，再粘上芝麻做眼睛鼻子

步骤 10

放入锅中准备发酵，1小时左右，可下面放盆温水加速发酵

步骤 11

大火，冷水上锅开始蒸，上汽了再蒸10分钟，闷5分钟出锅！

步骤 12

很松软

步骤 13

香甜的奶黄馅。

小熊奶黄包的小贴士

奶黄馅不要炒得太久，抱团了就可以，最后几分钟可以关火利用余温翻炒。也不要捏的太紧，吃起来不松软。

菜谱创建时间：2024-09-03 10:34:34