酥酥的鲜肉月饼

作者： ➕欢

没有拍制作过程， 记录一下配方和制作过程方便下次制作

用料

• @水油皮
• 中筋面粉 200g
• 油 50g
• 水 90g
• 糖 16g
• @油酥
• 中筋粉 100g
• 牛油果油 50g
• @肉馅
• 猪肉 250g
• 葱末 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 榨菜 半包啊高师傅榨菜
• 白糖 1小勺

酥酥的鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料混一起，稍微揉一下，放冰箱冷藏一晚

步骤 2

油酥材料混一起混成油酥放冰箱

步骤 3

葱姜和榨菜切碎，和猪肉一起放入绞肉机搅打， 放入老抽，生抽，耗油，糖，放冰箱冷藏

步骤 4

第二天早上把水油皮，油酥，拿出来醒半小时。 水油皮包住油酥， 擀成鸭舌状，卷起，醒15分钟， 再擀，卷起，醒15分钟 此时冰箱取出肉馅，开始做鲜肉月饼。 大拇指按压饼皮，2边向内折，擀开，放入肉馅，像包包子一样，包子的收口朝下。 最后粘上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱150度30分钟，完成。（烤得时候满屋子飘香）

菜谱创建时间：2024-09-02 22:25:46