牛肉切成薄片,放1勺生抽,1勺蚝油,少许胡椒粉,少许白糖,2勺玉米淀粉,抓拌均匀,边抓边摔打,再加1勺食用油锁住水分,腌制10分钟
锅中放油,将牛肉快速炒散,变色后盛出备用
锅中再倒入油,加入蒜末姜末,酸辣椒或泡椒爆香,倒入牛肉翻炒,加入1勺生抽,半勺老抽,少许盐调味 加点青辣椒和韭菜段 翻炒均匀出锅即可