巨巨巨好吃的蜂蜜脆皮面包，求你们去做

作者： AMOCHY阿莫奇魔法世界

蜂蜜脆底小面包，回味小时候的味道，面包体奶香浓郁，带有焦糖香味的脆底整融合芝麻的香气。

用料

• 高筋面粉 400克
• 奶粉 15克
• 砂糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 黄油 40克
• 干酵母 5克
• 蘸料
• 白芝麻 20克
• 白砂糖 25克
• 蜂蜜
• 水 10克
• 蜂蜜 10克

巨巨巨好吃的蜂蜜脆皮面包，求你们去做的做法步骤

步骤 1

提前称好所需要的材料

步骤 2

面团材料中黄油之外的所有食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速2档搅拌出粗膜

步骤 3

步骤 4

加入软化黄油，调低速打至黄油完全吸收，再调中速继续打至出薄膜

步骤 5

步骤 6

取出滚圆，放在大碗里，发酵箱温度35°、湿度75%进行基础发酵，发酵至2倍大

步骤 7

步骤 8

取出按压排气

步骤 9

平均分8份，滚圆后醒发15分钟。

步骤 10

取一个松弛好的面团，擀成牛舌装

步骤 11

卷起来，成条状

步骤 12

步骤 13

在面团中间切开，分成两份，一共是16个

步骤 14

将蘸料的芝麻白砂糖混合

步骤 15

将一块面团沾上小许水再沾上芝麻和砂糖，28*28的烤盘倒入适量的油，抹均匀

步骤 16

面团一个个放入烤盘中，发酵箱温度35°、湿度75%进行二次发酵

步骤 17

发酵1.5倍大后，烤箱提前预热，平炉上火150下火200度，烤16分钟出炉

菜谱创建时间：2024-09-02 17:31:57