自制肉骨茶

作者： Lena2008

肉骨茶适合解馋😻 一家三口，两根前排，两打鹌鹑蛋（家有少年，饭量不小）。 一人食可以配一根排骨+半只猪心。 配什么肉，总原则是别抢味，比如豆腐估计就会抢味道。 记得，肉类都得焯水。

用料

• 排骨 2根
• 鹌鹑蛋 24只
• 蒜头 1整颗
• 肉骨茶料包自制 见图或前菜谱
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺

自制肉骨茶的做法步骤

步骤 1

这就是料包里的东西，打碎，用纱布袋包起来。 具体细节参照前两年写的“肉骨茶料包”，这回加了8-至10粒茴香，据说跟猪肉很搭；还加了7粒花椒，据说散结节。

步骤 2

排骨焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳，大蒜头横切，最左边靠着盘子的是料包。

步骤 3

全部下锅里，跟普通煲汤的水量，三勺生抽，一勺老抽（咸味刚刚好）。水少的，就少放点生抽老抽，这就是全部的咸味来源。

步骤 4

武火5分钟，改文火40分钟，味道很不错。

菜谱创建时间：2024-09-02 16:13:30